В данном случае применён градиент от белого до красного. Выглядит проще и более читаем.
Сортировку можно применять для различных схем. Например на изображении ниже показана сортировка в зависимости от площади всех этажей зданий.
Для прохождения данного урока вам потребуется плагин Shortest Walk, при помощи которого можно построить кратчайшие пути. Так же скачайте скрипт по изохронам и изодистанциям, показанным в видео в этом уроке в шаге 7.